自制豆腐食谱，简单操作不用卤水膏，1碗黄豆够2天

豆腐好，大家都知道！豆腐是日常生活中非常常见和流行的食材。它是适用于所有烹饪方法的经典食材。豆腐作为历史悠久的食材之一，经过几千年的文化传承和传播，在世界范围内非常受欢迎，尤其是现在，吃豆腐更是一种健康减肥的热门食品，老少皆宜！

适合豆腐的烹调方法有很多。不管你怎么做，简单快捷，不管你怎么做，都很好吃。它也很受大众欢迎。我们知道想吃豆腐可以去超市或者菜市场买，但是很多人不知道其实不用卤水和石膏也可以在家做豆腐，而且没有复杂的生产过程。在家也能做出美味、顺滑、嫩滑。豆腐，小伙伴们，一起来学习在家做豆腐吧！

做豆腐其实是由大豆蛋白凝固而成的。我们以大豆为主要原料，然后根据地域不同，制作豆腐所用的凝固剂也不同。例如，在很多地方，传统的方法是使用石膏或盐水。豆腐，另外，普通内酯豆腐用的内酯凝固剂很常见，然后根据不同凝固剂做出来的豆腐也不同，然后操作难度也不同，比如卤水，石膏是很考验技巧的和体验式的做法，不适合家庭使用豆浆怎么，所以今天就用最后一种方法自制豆腐，内脂豆腐，家常做法，新鲜爽滑，简单方便！

【自制豆腐做法】

原料：黄豆1碗（约500克）、葡萄糖酸内酯3包（约18克）

制作步骤：

第一步：这个豆腐的制作过程比较简单。我们把准备好的黄豆洗干净，把空壳豆子和碎豆子挑出来，然后在水中浸泡10-12分钟左右。一个小时后，泡好的豆子会比较软，豆子的总体积也会变大！（如果泡在水里，中途换水，尤其是夏天。）

第二步：将泡好的豆子放入豆浆机，然后加入适量的水，如果水小于豆子大小的五倍左右，再打开开关，制作豆浆，滤去残渣即可纯豆浆。（所以很多过滤工具还是用纱布比较好，能把豆浆挤的更干净。）挤出来的豆渣我们不扔。可用于煎炸或煎成小饼。它们非常好吃。哦！

第三步：过滤后，我们将锅洗干净，然后不要留下任何油。晒干后锅烧热，倒入我们过滤好的豆浆，大火慢煮。在烹饪过程中，记得将脱脂剂从泡沫中取出。泡沫干净后，用大火煮沸。煮开后，我们保持大火再煮几分钟，直到豆浆煮熟（煮的过程中记得不停搅拌，防止锅底烧焦）

第四步：豆浆煮好后关火。关火后，如果表面有泡沫，记得及时清理干净，保持豆浆清澈，放在一边备用。然后我们调整一下葡萄糖酸，将丙交酯放入碗中，加入适量的水使丙交​​酯溶解。这里有个窍门告诉你，乳糖的量取决于豆浆的重量。我们每400克豆浆用1克乳糖，这样凝固效果和口感会更好！

第五步：溶解后取出家用电饭煲，保持电饭煲内部清洁，然后将调好的内脂倒入锅底，再将温凉的豆浆倒入电饭煲内。浇注过程中仍有泡沫，请记住在浇注后将泡沫取出并盖上。电饭煲保温25分钟左右，然后打开得到豆腐脑。

第6步：每次做豆腐我都很开心。做豆腐的时候可以吃一些自己喜欢的东西，比如豆浆、豆腐，在制作过程中可以吃。豆腐做好后，我们就吃。可以吃，吃完再做豆腐。

第七步：取出做豆腐的模具，将纱布放入模具中，然后将豆腐全部舀入模具中，用纱布包好，然后用重物压住，静置2-3小时即可食用出豆腐。

第8步：准备好的豆腐非常嫩滑。它可以作为炒菜食用，也可以作为沙拉食用。它甚至可以在家里作为甜点食用。将做好的豆腐直接放入碗中。，加入自己喜欢的食材，直接吃，口感非常顺滑。

豆腐看似简单，其实做起来很专业。如果你想在家里吃豆腐，这个方法很适合。不仅简单而且非常方便快捷，操作技巧也不多，特别适合在家制作。而且做一次豆腐，可以尝到各种美味，比如豆浆、豆腐脑、豆渣饼，还是很值得的。

小伙伴们豆浆怎么，今天的内容就分享到这里。豆腐的做法大家都学会了吗？如果你有兴趣，你可以尝试在家里做。好吧，如果你想了解更多的食品制作和小吃食谱，如果你有干货，可以关注我。在以后的日子里，我会和大家分享更多美食干货和制作。如果你有更快更简单的豆腐制作方法，可以在留言区留言分享，大家一起学习！