路边摊烧烤需要准备什么，烧烤用料及制作方法介绍
近期，国家提倡有序发展地摊经济，越来越多的人开始摆地摊。在夜市中，最火爆、最受欢迎的小吃就是烤肉了。手艺好，食材好，一天能赚几千块是常有的事。
那么今天姜小新就和大家分享一下烧烤的用料和制作方法，快来看看吧！
给大家介绍一下烧烤摊上比较受欢迎的几道菜吧~
1. 烤茄子
茄子烤好切块，撒上胡椒粉、蒜末、细香葱，刷上一层调味料。吃过的人都知道它的味道，在烧烤素菜中绝对排在前三。
烤茄子。虽然我们生活中有些人不喜欢吃茄子，但是烤茄子的味道特别好，甚至比肉还好吃。茄子虽然烤后看起来有点油腻，但一点都不油腻，而且越吃越香。
1>。茄子洗干净，放在烤架上的烤架上，上下烤，切大葱，做蒜末，让烤好的茄子凉了，用刀从中间切开，压平，用筷子松开叉茄子，把它放在烤架上，然后继续……
2>。蒜末倒入油，加酱油，搅拌均匀，放入烤箱烤几分钟，撒在茄子上，撒上葱花，这个烤茄子就完成了
2.烤薯片
土豆切成薄片，用竹签串起来，加上调料烤，吃起来很香。
烤土豆片。烤薯片也是烧烤摊上特别受欢迎的食材。一盒烤出来后，味道真的很特别。想吃什么都吃不饱，而且价格还是很便宜的，所以在烤肉摊也很受欢迎。欢迎。
土豆去皮洗净，切成均匀的厚片。
将薯片用竹签串成串，刷上一层食用油，在木炭烤架上烤，晾干，刷上酱汁，撒上孜然粉和辣椒粉即可食用。
3. 烤金针菇
烤金针菇的方法也很多。它们可以用锡纸烤，也可以串起来刷在炭火上烤。它们既美味又耐嚼。
材料
金针菇适量
大蒜辣椒酱
烧烤蘸酱
煮熟的白芝麻
葱花适量
干辣椒（辣小米）适量
烧烤金针菇的做法
第一步：准备材料~
步骤二：金针菇洗净控水，切块（葱花，干辣椒剁碎）
第三步：用烤网把金针菇放进去，合上烤网，放在炭火上烤。
第四步：小火烤至两面金黄
第五步：刷上适量的蒜蓉辣椒酱
第6步：洒上适量的烧烤酱
第7步：最后撒上葱花（干辣椒粉）
第8步：非常美味而且超级简单
4. 烤莲藕片
一串藕片只有两片藕片，在烤肉店一串是2元，比较便宜。
材料：
莲藕、孜然、辣椒粉、盐、油、老抽。
实践
1、莲藕洗净，去皮，切成厚片备用。
2.锅里烧开一锅开水，加少许盐，将藕片放入开水中，捞出沥干备用。
3、将锡纸放在烧盘上，放上莲藕片。
4. 用油、孜然、辣椒粉、盐、老抽调成酱汁，刷在藕片表面。
5.烤箱预热180度，放入莲藕片烤5分钟，然后翻面，再刷一遍酱汁烤素菜方法，再烤5分钟。
提示
1. 烧烤用的藕片稍厚一些。
2、用老抽，让藕色更美。
5. 焗豆
是不是看起来很开胃，烤豆比炒豆好吃。
豆类和花椰菜是两种较难烧烤的菜肴。烤豆子时，总会出现外皮烤内里不熟的现象，或者烤豆子还没熟，总是无法控制火候。
烤豆不要用太高的火，否则豆皮很容易被烧焦。将豆串放入烤箱后，检查烤箱是否有合适的加热区。火不宜过大，但也不宜过小。在烤箱上放一点油。在烘焙过程中检查豆子表面是否干燥。烤好后刷油，及时翻面。翻身时要注意观察表面的变化。下一次，把它转得早一点。如果表面没有变化，下次稍微晚一点，这样它就会煮几次。
6.烤韭菜
说它是烧烤行业的NO1应该没有异议吧？这道韭菜菜是任何烧烤摊必备的一道菜，被不少网友评选为烧烤界的素菜之王。
实践
练习一
主料：厚韭菜若干条，以每条18-20条为标准。
烤韭菜
调味料：盐和胡椒粉、孜然和辣椒、色拉油
制作：将韭菜两端切均匀，既美观又易于操作。放烤箱烤，先刷油，等韭菜变软，一般在韭菜变软2分钟后，开始撒配料。如果烤韭菜很多，就需要用插花来回烤，这样每一束韭菜都能烤得均匀。
练习 2
原材料：
细香葱、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。
操作：
1、韭菜洗净。锅内水烧开后，将韭菜焯一下，迅速捞出沥干水分。
2、将两三根韭菜放在一起，从根部慢慢卷成一卷，尽量卷紧。
3. 将竹签从卷好的韭菜卷中间穿过。
4、在韭菜卷上均匀刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
5. 放入预热好的烤箱180度烤3分钟。
练习三
主要成分：
1茶匙韭菜。
烤韭菜
烤韭菜
调味料：
色拉油少许，盐少许，孜然适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量，白芝麻少许。
实践：
1.锅里的水烧开，锅里放少量盐。
2. 锅里再加入几滴食用油（在焯过蔬菜的水里放一些盐和油，以保持蔬菜的绿色），然后关火。
3. 将洗净的韭菜放入锅中，焯水后立即捞出。
4. 用冷水冲洗并沥干。
5、将两到三根韭菜理顺，排列在一起，卷起（尽量卷紧）。
6、卷好的韭菜用竹签串起来。
7、先刷一层食用油，然后撒一些盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，最后撒一些白芝麻。放入烤箱180度烤3分钟烤素菜方法，取出即可食用。
提示：
1、在焯过蔬菜的水里放些盐，然后加入几滴食用油，保持蔬菜的绿色。韭菜很容易煮，所以把它们放在一锅开水里焯一下，然后马上拿出来冷却。
2、如果家里没有烤箱，可以用微波炉的烧烤功能做饭，效果是一样的。
3、韭菜独特的辣味是由它所含的硫化物形成的。这些硫化物具有一定的杀菌消炎作用，有助于调节免疫力；硫化物还有助于身体吸收维生素 A 和 B 族维生素。因此，韭菜与富含B族维生素的猪肉一起吃是一种营养丰富的做法。炒肉丝与韭菜和炒鸡蛋的搭配也不错。但需要注意的是，硫化物在受热时很容易挥发，所以韭菜需要快速油炸，以保存其营养和风味。韭菜虽好，但膳食纤维较多，不易消化，所以一次不要吃太多，最好控制在100克以下。
