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卞氏白菜根香(旗舰店)

2022-10-06

泡菜是四川最常见的配菜菜根香泡菜方法,从星级酒店到普通百姓,四川人的餐桌上少不了泡菜的点缀。泡菜可以和米饭一起吃,也可以作为大菜的调味料。泡菜的味道也是川菜的味道。卞(biàn)旗下菜根香凭借不起眼的泡菜,荣获“中国餐饮企业100强”和“中国餐饮名店”称号。后来,由于“十二道风味”的火爆,这家以泡菜起家的川菜馆被更多人知道。

卞氏菜根香,前身为成都菜根香泡菜馆,成立于1998年,自2000年更名以来菜根香泡菜方法,连锁店已覆盖四川、北京、上海、江苏、广西、贵州、甘肃、新疆等地。

卞氏菜根香是成都为数不多的以泡菜为主题的餐厅之一,泡菜被制成各种菜肴。比如老罐菜根,就是用时令蔬菜浸泡鸡爪、猪耳朵、猪尾巴等肉菜做成的。肉类和蔬菜搭配各种口味。金汤烧鱼片与酸鱼和酸椒一起煮。酸菜的咸酸味和泡椒的鲜辣味与鱼肉的嫩滑相得益彰。是典型的四川风味。腌墨鱼、腌鲈鱼、腌牛蛙等招牌菜非常受欢迎,还有古神仙鸡、腌豇豆鳗鱼、宫保扳手等荤菜。

卞氏菜根香在成都有5家分店,其中航空路是旗舰店。餐厅立面较高,装修风格宽敞大气。服务质量中规中矩,客户不耐烦。餐厅还有一个子品牌彩根厨房,走的是商场里的时尚店路线,用餐氛围更轻松。

菜根香泡菜方法