在哪里吃到地道的天津早点？
天津早推荐::
1.吃好喝好（鞍山路老店）
地址：天津市和平区鞍山路文华村社区入口（55中学对面）
电话：
人均：30-35元
时间：19:30-3:00
2. 南大寺羊肉粥
地址：天津市南开区环庆西胡同西北角南大寺东门北侧
人均：5元
时间：早上7:00-10:00
3.清真难陀寺汤面
地址：天津市南开区环庆西胡同西北角南大寺旁
电话：
人均：5元
4. 利记锅巴
地址：天津市南开区环庆西胡同西北角南大寺旁
人均：5元
5.陈美斋
地址：天津市南开区环庆西胡同西北角南大寺旁
人均：5元
时间：早上6:00-9:00
6. 王三姑牛肉糕
地址：天津市南开区解园路新春园14号楼一层商铺（回民南大寺附近）
电话：
人均：20-25元
时间：11:00-14:00、17:00-19:30
7. 无印良品卷
地址：天津市南开区捷园路西北角菱荡阁中学门口
电话：
人均：5元
8.正味素锅巴
地址：天津市南开区西关北大街附近新春花园楼下商铺
时间：早上6:00-10:00
人均：5-10元
天津的早餐有很多，从下面可以看出。
我有一个朋友，他总是出差在全国各地旅行。他有一个爱好。他喜欢在晚上12点发朋友圈，问别人，这个时间这个城市哪里有豆腐脑？
后来他告诉我，他只在一个城市实现了这个愿望，那就是天津。
后来才知道他去的那家餐厅叫吃喝玩乐，晚上卖豆腐脑，他们的经营策略是晚上做早餐，方便夜店人群。这家店所在的地方叫天津鞍山路，55中学对面。这条街周边，晚上供应早餐，而且大多以橱窗的形式出现。在一楼租了一个临街的房间，把一楼的护栏拆了，开个小窗，著名的二嫂饼子就在里面。
吃好加巴
不过在我看来，二嫂的煎饼不如旁边老赵的煎饼有趣。老赵煎饼的绝活来自于老赵本人就喜欢抽烟。不过老赵省吃俭用，煎饼摊在手里，烟在脑子里，想着不能浪费，就趁煎饼翻过来的时候吸了两口烟，不过这些时间两口就足以让他的烤盘产生更多的芝麻香味。
晚上老赵煎饼排长队
与北京煎饼摊最大的区别是天津煎饼用两个烤盘，一个是用来加热“锅子”或“锅箅子”的。锅子类似于北京煎饼界的油条，锅篦类似于酥皮。
北京和天津有很多形状相似的东西。在细节和材料上存在差异。单是肉眼看，确实很像。但这样的想法绝对不能告诉天津人，更不要说给卖煎饼的天津人了，因为他们可能会放下手头的工作，从秦皇、汉武、改革开放谈起，只是为了厘清两者的区别。也就是说，天津是煎饼果之都，其他都在外地。
事实上，煎饼果子在天津大概真的很红火。它是两种特色菜的综合烹饪。它将山东泰安的煎饼和浙江杭州的油条放在一起，将两者的名称组合在一起，形成一道菜。风靡北方的平民美食。而且，这种平民美食还具有私人定制的属性。客户可以根据自己的意愿选择搭配方式。有人不要香菜，有人要两个鸡蛋，后来又衍生出火腿肠、辣条、紫菜丝。
此外，天津人还对煎饼进行了改良，变成了自己的早餐。不知道当年谁恶作剧，把方形或圆形的煎饼切成丝状，然后做了一锅另一种看起来像豆腐脑卤汁颜色的卤汁。腌料倒在切碎的煎饼上。来，桌上有一碗嘎巴菜。
天津嘎巴
天津的朋友推荐了两个吃嘎巴菜的地方，一个是郑味斋，一个是李记。他还特别嘱咐我以后写文章不要把嘎巴菜写成锅巴菜。在他看来，锅巴是米做的，嘎巴是面糊做的。
除了嘎巴菜，还有几样东西是你在北京早餐摊上看不到的。其中之一是“羊肉粥”。这个东西一开始很流行，后来没落了。如果你去问一些年长的穆斯林，他们会先和你一起回忆羊肉粥的味道，然后感叹“天塌下来了”。原来，有穆斯林的地方，必有羊肉粥。现在据说只剩下南大寺门口的那个了，俗称南大寺羊肉粥。
严格来说，羊肉粥应该叫“麦仁羊肉粥”。这道羊肉粥做起来很简单，就是需要耐心。因为羊骨和各种调料要在大锅里熬上十二个小时，直到汤汁浓稠发白。然后去掉骨头和调味料，加入磨碎的薏仁和大米，继续用文火炖。最后加盐调味，少许香油，撒上甜面酱和酱油煮熟的羊肉丁。
南大寺羊肉粥
天津独有的另一件事是粉汤。在北京，凌晨几乎吃不到这个。天津枣枣汤面有几种不同的版本。清真餐厅使用砂锅炖牛肉来制作粉丝汤。非清真汤面比较复杂，有火柴棍大小的白肉丝，只去掉绿叶的菠菜，还有泡水的粉丝。另外，馄饨店也有自己的制度，就是把馄饨去掉，换成粉丝，其他的配料和馄饨一样。
以前看过一本天津菜的书。作者赵永强推荐陈美斋。这里的清真粉汤不错。像刚才说的羊肉粥，也是在老城西边的清真南大寺。
陈美斋汤面
还有一种类似春卷的东西，天津人叫“卷泉”，可以理解为油炸春卷，但它原来的形状不是米皮，而是新鲜的豆皮，然后在锅里油炸，裹在一个大蛋糕里，味道大胆。但后来鲜豆皮太贵了，渐渐地，改成了馄饨皮。
然而，以上都是天津至少延续了几十年的传统早餐。近两年的天津翻煎饼方法，一股新的气势正在崛起，而这股力量的旗帜就是“大蛋糕里的一切”。从这个名字的早餐店开始，它已经成为一种流行文化。不少敢于夜间出来躲避城管的路边摊，也会打出“大饼应有尽有”的招牌，靠在三轮车上。旁。
据说，这个想法最早是由一对失业的夫妇构思出来的。他们知道天津人对大饼的喜爱，他们发现学校门口的大饼里有鸡蛋和香肠。然后他们从香港车仔面那里得到灵感翻煎饼方法，终于想出了这道菜。配料有20多种：茶叶蛋、鸡蛋、鸡排、牛排、鱼排、虾排、鸡柳、土豆饼、火腿、烤肠、里脊肉、全贝、蟹棒、茄子夹、莲藕夹、 豆类、 辣椒、 素食卷。
后来，这个概念进入了百家争鸣的时代。大家拿出自己喜欢的炒菜，摆好摊位，还竖起了“大饼应有尽有”的招牌。同时，还多出了一句标语：“国货要自强不息！大饼包夹万物！肉包子全爆！汉堡全爆！神一样的存在！”
大嘴特辑丨王朔
