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天津煎饼和山东煎饼的核心工艺区别是什么？
在天津生活过几年的山东人来回答一下。天津的是煎饼果子，不能简称煎饼。山东煎饼吃起来有粮食的甜味，单独吃算不上什么美食。有人说山东煎饼“脆”，那是因为放干了，刚做好的煎饼柔软而有韧劲儿，所以煎饼地区的人们国字脸很多，因为煎饼很锻炼咬肌。至于LZ问的“是什么核心元素造成了两者口感软和脆的区别？...[详情]
2022-11-28 10:22:41
在哪里吃到地道的天津早点？
另外，天津人还把煎饼做了一番改良，变成了自己的早点。天津的朋友给我推荐过两家吃嘎巴菜的地方，一个叫正味斋，一个叫李记。除了嘎巴菜之外，还有几个东西是在北京早点摊儿上看不到的。另外一个天津独有的东西是粉汤，在北京，早点时段基本上吃不到这个。...[详情]
2022-11-28 14:22:28
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