街边油炸小吃酱料做法

我们都知道，几乎每个地方都有街头小吃，而街头小吃虽然看起来不起眼，但是却有其独特的味道怎么做酱料，尤其是对于吃货来说，看到那些街头小吃往往会让你口齿留香。口水，街头小吃最大的特点就是便宜又地道，休闲小吃的酱料也比较特别。下面给大家介绍一下街头油炸小吃的酱料配方。

油炸小吃的酱料配方，油炸酱料的配方

1. 油炸小食酱汁配方：叉烧酱

原料：葱白80克，洋葱适量，大蒜适量

调料：红曲粉、鱼露各10克怎么做酱料，酱油、耗油各50克，白糖60克，食用油、水淀粉适量

(1) 大蒜、大葱洗净切碎，洋葱洗净切碎

(2)蚝油、鱼露、糖、水、红曲粉、酱油拌匀

(3) 锅内放油，倒入葱末和蒜末，炒香

(4) 然后加入混合调味料，洋葱碎，倒入水淀粉，炒至浓稠关火

2、油炸小吃的酱料配方：鲜辣椒酱

配料：干辣椒200克，虾米50克，姜末20克，蒜末30克

调料：盐少许，食用油适量，冰糖15克，油用量适量

(1)干辣椒用开水泡软后，用搅拌机打成辣椒酱

(2)将虾米放入搅拌机中，研磨成虾粉

(3) 锅中油烧热，爆香姜末、蒜末、虾粉

(4)加入辣椒酱、盐，搅拌均匀，加入冰糖、油耗，小火熬至浓稠

3、油炸小吃酱料配方：豆瓣酱

原料：豆豉150克，蒜末20克，姜末8克，红葱末10克，胡椒粉少许

调料：酱油20ml，白糖适量，食用油适量

实践：

(1) 将豆豉洗净切碎，备用

(2)热锅热油，爆香姜末、蒜末、辣椒末、红葱末

(3)加入豆豉，增加香味

(4)加入糖、酱油烧开

4.油炸小吃酱料配方：酸辣酱

原料：辣椒圈适量，蒜末适量

调料：酱油40ml，醋5ml，香油少许

(1)将酱油倒入碗中，加入醋，搅拌均匀

(2)将适量香油倒入碗中，搅拌均匀，加入蒜末拌匀

(3) 放入准备好的辣椒圈，搅拌均匀静置一会，最后将辣椒圈取出