【图】八种辣椒酱的制作方法 让你吃上正宗的辣椒酱

八种制作辣椒酱的方法

常见辣椒酱做法【大蒜辣椒酱】 材料：红辣椒、大蒜、番茄 调料：白醋、糖、盐 做法：将新鲜辣椒洗净晾干...

2.锅里倒油，烧热，倒入豆豉、蒜末、姜末

3、香味出来后，倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、糖，搅拌均匀。

4. 小火煮5分钟左右，倒入酱油，再煮3-4分钟，熄火

5、完全冷却后，放入容器中密封，放入冰箱冷藏保存。

【秘制辣椒油】

做法： 1、辣椒面粗一点，辣椒面细一点，比例1：1，一起拌匀，加适量盐拌匀

2.用热油（任何油都可以）洗锅，放入上好的花椒炒香，捞出压碎备用

3.继续烧油，直到非常热，大约1分钟。将油倒入拌好的辣椒面中。放油的时候搅拌一下。

4. 放入辣椒碎拌匀~ 放入紫草，拌入辣椒油，放入辣椒油中自然冷却，取出扔掉

八种制作辣椒酱的方法

常见辣椒酱做法【大蒜辣椒酱】 材料：红辣椒、大蒜、番茄 调料：白醋、糖、盐 做法：将新鲜辣椒洗净晾干...

辣椒酱的常见做法【大蒜辣椒酱】

材料：红辣椒、大蒜、番茄

调料：白醋、糖、盐

做法：将鲜辣椒洗净沥干水分，大蒜去皮，番茄去皮去籽；速成法：将材料直接倒入搅拌机打碎，倒入干净的碗中，加入白醋、糖、盐拌匀，最后放入干净无异味的玻璃瓶中，铺上一层保鲜膜，盖好密封，静置半个月后再食用；您也可以混合调味的大蒜辣椒酱，然后将其放入微波炉中高温加热。丁三五分钟或在白锅里煮。加热后的蒜蓉辣椒酱可以立即食用，但需要放冰箱保鲜，以免变质。做酱汁，根据大家的喜好，多放自己喜欢的料；加入调味料时辣椒酱及制作方法，咸味要控制好；直接冲泡的手切蒜蓉辣椒酱，操作过程中不要带头。水、油或其他异味，加少许高级白酒，让辣椒酱的味道更香！

【豆豉风味辣椒酱】

食材：植物油两碗半，豆豉一碗，干辣椒一碗，灯笼椒干半碗，郫县豆瓣酱两汤匙，花椒粒一汤半，八角三粒，料酒两勺、糖勺四勺、老抽两勺、味精一勺

实践：

1. 豆豉用温水浸泡15分钟（去掉盐分）沥干水分，然后分成两半，捣成豆豉面，留下原汁备用。用搅拌器搅拌干辣椒和灯笼辣椒，直到它们 90% 破碎以备后用。仙人球、八角，粉碎成粉备用。

2. 热锅中的植物油用中火加热至中火（油开始流动时），转小火辣椒酱及制作方法，将辣椒和八角粉炒成红油（约8至10分钟）。将干辣椒放入锅中，用勺子煎十分钟左右。这时，加入料酒，再煮一个小时。加入糖、酱油和味精调味，然后煮半小时关火。冷却后即可装瓶。

【酱油辣椒酱】】

材料：干辣椒250克、豆豉40克、泡软的干香菇5-6个

材料：麻椒10g、蒜头1个、葱姜适量、白酒2汤匙、极鲜2汤匙、浓缩鸡汁1汤匙、盐1茶匙、食用油100ml

八种制作辣椒酱的方法

常见辣椒酱做法【大蒜辣椒酱】 材料：红辣椒、大蒜、番茄 调料：白醋、糖、盐 做法：将新鲜辣椒洗净晾干...

做法： 1、热锅，加入麻椒翻炒，上色后取出，稍凉后用擀面杖压成辣椒粉备用

2.加入盐，味道很鲜，鸡汁加入辣椒碎，搅拌均匀，腌制备用

3. 香菇、大蒜、洋葱和姜切成小块，连同豆豉一起放入料理机中，加入白葡萄酒，制成豆豉泥

4. 再次加热平底锅，倒入食用油。热6分钟后，加入发酵豆酱，用力搅拌打散。当温度很高时，加入腌制的辣椒，翻炒，等到油炸裂开。冷却并储存在干净、密封的玻璃容器中！

【麻辣酱】

材料：油1斤（一般食用油都可以）、干红辣椒80克、豆豉80克、熟花生200克、白芝麻20克、大蒜4~5瓣、1片生姜、酱油60ml、糖20g、五香粉10粒、盐适量

实践：

1、干红辣椒切碎（尽量切碎），花生切碎，姜蒜剁碎