拌菜

编辑本段制作方法

练习一

原料：芹菜、胡萝卜、木耳。

辅料：麻油、醋、盐、大蒜、酱油。

制作方法：

1、木耳泡软，胡萝卜切丝，芹菜切丝。

2. 将木耳放入沸水中煮沸。

3. 将芹菜和胡萝卜放入沸水中煮沸。

4、放入碗中，放入碗中，大蒜、醋、料酒，搅拌均匀。

5.倒入麻油调味，根据个人口味调整盐分。

练习 2

原料：新鲜芹菜2斤、精盐5钱、香油5钱、特制醋3钱、酱油3钱。

制作方法：将芹菜叶摘下洗净，去掉毛根，洗净。切成五长段芹菜如何做，用一锅开水焯一下，然后撒上精盐拌匀。食用时倒入酱油、特制醋、香油，或加入花椒油，味道更持久。醋不能早放，否则菜会变黄。

特点：翠绿色，香嫩，营养丰富。

练习三

材料：芹菜、花生。

辅料：八角、月桂叶、大葱、姜、盐、糖、白醋、鸡精、酱油。

实践：

1. 将芹菜挑洗干净，锅中加点盐和油将芹菜焯烫一下，放凉。

2. 将芹菜切成小块，加入少许盐、糖、白醋、鸡精腌制片刻。

3、花生煮熟后取出调料，控制水分，加点芹菜酱油，与香油拌匀，或放冰箱冷藏一会，使食材更入味。

编辑本段

1、芹菜和花生是绝配，有降血压降血压的作用，还有解毒减肥的作用。

2、芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，以及钙、铁、磷等矿物质，以及蛋白质、甘露醇和膳食纤维。叶、茎还含有芹菜素、佛手内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的帮助。治疗效果；还能促进胃液分泌，增加食欲。尤其是老年人，由于体力活动少、饮食少、饮水不足等原因，容易出现大便干燥现象。常吃芹菜可刺激肠胃蠕动，促进排便。

编辑本段特色做法

培根和芹菜

先把腊肉切成条，入锅少香油煎，让腊肉里面的油出来，这样味道才会浓。芹菜用开水焯一下，取出放凉，控制水分，与腊肉混合，加少许盐、糖、白醋、熟芝麻。

红色欧芹切片

芹菜切片，用开水烫一下，捞出晾凉，控制水分，加盐、少许酱油、醋、糖、蒜末、姜末拌匀，倒入大量辣椒油在上面，还有一点香油。

芝麻酱芹菜叶

将芹菜叶放入沸水中焯凉，用手挤干多余的水分，加入芝麻糊、盐、糖、少许醋拌匀。放进罐子里，其他的泡菜也会有香味。

生芹菜

将花生浸泡在水中过夜，然后在沸水中煮约10分钟。当然，花生大小不一，时间也不固定。如果颗粒比较大，浸泡时间短，就多煮一会儿芹菜如何做，时间正好。拿出来，边煮边放两粒花椒、葱、姜。不用关水，把芹菜放进去焯一下，把芹菜和还热的花生拌匀，加盐、糖、白醋、香油、脆辣椒等，大功告成。